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Le Riad au Bord de l'Oued (eBook)

by (Author)

  • 78,713 Words
  • 294 Pages

Une structure singulière se détache des remparts de la médina d'Azemmour, ville historique qui surplombe le fleuve nommé Oum er-Rbia ou la Mère du Printemps. Voici Dar Zitoun, autrefois connue comme la « Maison du Pacha ». L'auteure, experte en cuisine marocaine et héritière de la propriété, vous invite chaleureusement dans le riad soigneusement restauré par son père. Lieu de rencontre pour des générations de cuisinières, Dar Zitoun regorge d'histoires délicieuses et de personnages amusants qui composent cette mosaïque culturelle de ce coin de l'Afrique du Nord. À une heure au sud de Casablanca, ville natale de l'auteur, venez flâner dans l'ancienne médina, ou parcourez le souk, marché fermier hebdomadaire, à la recherche d'ingrédients de saison, puis entrez en cuisine à Dar Zitoun pour vous délecter de tajines aromatiques élaborés par le fidèle Bouchaïb, le gardien/cuisinier. Kitty Morse dévoile l'origine de sa passion culinaire à travers des recettes de famille comme le couscous de bibi beldi, la fameuse dinde des Doukkala ; ou lorsqu'elle achète son huile d'olive à la source. L'auteure initie le lecteur à la fauconnerie avec des membres de la tribu des Kwacem, l'accompagne au souk aux chameaux, et remonte aux sources de l'Oum er-Rbia. Entretemps, Kitty décrit ses aventures en tant qu'exécutrice testamentaire de son père et, par le biais du système juridique byzantin marocain, elle poursuit un marathon judiciaire de 15 années en quête du titre de propriété du riad.

Une structure singulière se détache des remparts de la médina d'Azemmour, ville historique qui surplombe le fleuve nommé Oum er-Rbia ou la Mère du Printemps. Voici Dar Zitoun, autrefois connue comme la « Maison du Pacha ». L'auteure, experte en cuisine marocaine et héritière de la propriété, vous invite chaleureusement dans le riad soigneusement restauré par son père. Lieu de rencontre pour des générations de cuisinières, Dar Zitoun regorge d'histoires délicieuses et de personnages amusants qui composent cette mosaïque culturelle de ce coin de l'Afrique du Nord. À une heure au sud de Casablanca, ville natale de l'auteur, venez flâner dans l'ancienne médina, ou parcourez le souk, marché fermier hebdomadaire, à la recherche d'ingrédients de saison, puis entrez en cuisine à Dar Zitoun pour vous délecter de tajines aromatiques élaborés par le fidèle Bouchaïb, le gardien/cuisinier. Kitty Morse dévoile l'origine de sa passion culinaire à travers des recettes de famille comme le couscous de bibi beldi, la fameuse dinde des Doukkala ; ou lorsqu'elle achète son huile d'olive à la source. L'auteure initie le lecteur à la fauconnerie avec des membres de la tribu des Kwacem, l'accompagne au souk aux chameaux, et remonte aux sources de l'Oum er-Rbia. Entretemps, Kitty décrit ses aventures en tant qu'exécutrice testamentaire de son père et, par le biais du système juridique byzantin marocain, elle poursuit un marathon judiciaire de 15 années en quête du titre de propriété du riad.


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by Kitty Morse

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